神戸の洋食屋グリル末松のブログ

秋からのアルバイトさん募集！

グリル末松 アルバイトクルー大募集学生の方、主婦の方、フリーランスな方。お時間合うときに、グリル末松では、配膳アルバイトを募集しております！
元気で、お料理に興味のある方はきっと楽しく、色々な知識もステップアップ出来る職場だと思います

時間も早番、遅番、通しと、スケジュールに合わせてシフトの調整可能です。

興味のある方、一度ご連絡お待ちしてます！まかないにも、定評あります楽しみながら是非、働いてみてください。

時給アップしました
時給900円〜(研修期間は850円)
交通費支給手当有り。

早番(ランチタイムからディナータイム準備) 11:30-15:00

遅番(ディナータイムから閉店業務)18:00-22:00

通し(1日フルバイト)

基本的に配膳、レジ、サービスが中心のお仕事になります。
食事は早番、遅番、通し、ともに支給しています。

制服(エプロン)貸与

お料理に興味のある方は勉強にもなるかと思います！

元気に明るく一緒に働いて頂ける方を募集しております。

一度ご連絡下さい078-241-1028

14:00-17:00

あたりにお電話頂けるとスムーズに対応出来るかと思います。

よろしくお願い致します

読んで頂きありがとうございました。

新規投稿、ご無沙汰しております！！

さて、タイトルのエスカルゴ。すなわちカタツムリです。

フランスのブルゴーニュ地方でよく食べられる郷土料理です。

にんにく、パセリ、エシャロット、バターのソース。いわゆるエスカルゴバター。
下処理したエスカルゴとこのソースを熱々のまま頂く。

美味しいのですが、日本ではあまり馴染みもなく、味の創造もつきにくいですよね。

ハイっ！洋食屋さんは考えました！

馴染みのある形で、一緒にしちゃえばいいやん。


エスカルゴコロッケ

先ほど紹介したエスカルゴバターをトロトロのホワイトソースにします。

下処理したエスカルゴはほどよい食感を残す程度に刻みます。

メークインをホクホク状態に茹でます。

これらを一気に混ぜ合わせ、塩をさっと一ふり。

丸く型どって、目の細かいパン粉で丁寧に揚げます。

衣はサクっとエスカルゴとバターの風味、旨みを吸い込んだなめらかなジャガイモ。

ビールや白ワインとバッチリな一品！！

オーダーされたメインの洋食を待たれる間、おしゃれに白ワインとコロッケ。

楽しい一時を過ごして頂ければと。

以上スタッフふるちんでした。