こんにちは！
暑いです。
暑いですね〜！
まだもうしばらくは続く夏、夏バテ無く楽しみたいですね！
私も、健康？！の為に自転車で仕入れに行っているのですが、お肌が焦げて来ております。
またカウンターで見つけてくださいませ。
本日はそんな暑い夏にオススメの一品を、夜限定黒板メニュー"本日のちょっと"より紹介致します。
スペイン産 兎モモ肉
白ワイン煮 ゼリー寄せ
玉ねぎ、人参、セロリと一緒に煮込んだ骨つきのウサギのモモ肉を白ワインだけで柔らかく煮込み、兎肉を骨から丁寧に外した後、ゼラチンを加え型に入れます。
型に入れて冷やし固めている↓写真です。
仕上げに
フレッシュトマトソースと
キャビア入りクリームチーズがアクセントに…
キャビアの食感と塩加減、クリームチーズがさらに味をふくよかにしてくれます。
しっかり野菜と兎肉のブイヨンがとれたスープにふわふわのモモ肉のゼリー寄せ。
白ワインの香りも残して。
プルンとした食感と共に。
夏の一品としてどうぞお試し下さいませ。
グリル末松はお盆中は定休日も営業させて頂きます！
週末、祝日、暑い中、お並び頂き、本当にありがとうございます。
夜営業は予約、祝日も受け付けておりますので、お電話お待ちしております。
お読み頂きありがとうございました。
