2017年06月25日

本日のちょっと紹介


神戸は今日も湿気の多いジメジメなお天気です。

こんな時期にさらっと、はじめに頂くおすすめの一品をご紹介致します。


夜メニュー限定黒板メニュー"本日のちょっと"より。


生ゆばと雲丹の冷製あんかけ


IMG_8270.JPG


トロトロのゆば、甘みの強い生ウニの層に、和だしがしっかり効いた冷製あんかけを流し込んだ一品です。




この層にしっかりお出汁が効いています。



IMG_8269.JPG


本わさびを少しアクセントにして。


ツルッと召し上がって頂ける一品です。


はじめの乾杯と共に、洋食メインをおまちになっている間に、、是非お試しくださいませ。


読んで頂きありがとうございます。



posted by グリル末松 at 15:00| Comment(0) | グリル末松の撮り下し。

2017年06月21日

本日のちょっと紹介


こんにちは

神戸は予報通りの雨ですが、元気にオープンしています晴れ





夜限定黒板メニュー、本日のちょっとのメニューよりご紹介致します



"和牛もつ肉、利尻産昆布煮込み"です。




和牛のハチノスを今回は調達しました演劇


たっぷりの利尻の昆布を使い、優しい味付け出汁で煮込みました。



IMG_8228.JPG

コトコトコト。
じっくりと、ハチノスにしっかり味が入る様に煮込みます。



IMG_8229.JPG



出汁で使った利尻昆布を更に最後に

仕上げに入れて一緒に召し上がって頂きます。



和出汁の効いた優しいおでんの様な味付けでとても柔らかく煮られたハチノス。




自家製 紅い柚子胡椒をつけてどうぞ。



是非お試し下さいませ。



読んで頂き、ありがとうございました。



posted by グリル末松 at 16:23| Comment(0) | グリル末松の撮り下し。

2017年06月19日

本日のちょっと 紹介


こんにちは。

今日の神戸は暑いですかわいいジワジワと出てくる汗は、夏を感じますね。

そんなときはパワーをつける食事を頂きたくなります。


豚ミンパワー晴れ

豚肉のビタミンB1の含有量は食品の中でもトップクラスぴかぴか(新しい)なんと、牛肉の8倍だとか!
身体全体の細胞を活発にさせる原動力がたっぷりです。


グリル末松の洋食メニューには、地元の雪姫ポークを使用しております。

このお肉、調理していても本当に素晴らしいです。

皆様にも好評頂いております。

今日は、別のブランド豚を夜限定の黒板メニュー"本日のちょっと"に。


岩手県産 龍泉洞黒豚 です。




IMG_8212.JPG


東北の綺麗な水と大地で丁寧に育てられた黒豚です。


まるで牛肉の様な食感

肉色をほんのりピンクに残す様に
トンカツにして絶妙な食感、肉味を出すようにします。


そちらを、フランス産岩塩 、擦りたての本ワサビ、レモンで召し上がって頂きます。


本日のちょっとメニュー


"龍泉洞黒豚( りゅうせんどうくろぶた )の塩カツ"


しっとりとした脂の旨味を是非お試しくださいませ!


お好みで、ポークチャップにアレンジも可能です。

ご飯と合わされても、ワインなどで、単品で召し上がって頂くのもおすすめです。



読んで頂き、ありがとうございました。



posted by グリル末松 at 16:14| Comment(0) | グリル末松の撮り下し。