神戸の洋食屋グリル末松のブログ

こんにちは。

今日の神戸は暑いですジワジワと出てくる汗は、夏を感じますね。

そんなときはパワーをつける食事を頂きたくなります。


豚ミンパワー

豚肉のビタミンB1の含有量は食品の中でもトップクラスなんと、牛肉の8倍だとか！
身体全体の細胞を活発にさせる原動力がたっぷりです。


グリル末松の洋食メニューには、地元の雪姫ポークを使用しております。

このお肉、調理していても本当に素晴らしいです。

皆様にも好評頂いております。

今日は、別のブランド豚を夜限定の黒板メニュー"本日のちょっと"に。


岩手県産 龍泉洞黒豚 です。







東北の綺麗な水と大地で丁寧に育てられた黒豚です。


まるで牛肉の様な食感

肉色をほんのりピンクに残す様に
トンカツにして絶妙な食感、肉味を出すようにします。


そちらを、フランス産岩塩 、擦りたての本ワサビ、レモンで召し上がって頂きます。


本日のちょっとメニュー


"龍泉洞黒豚( りゅうせんどうくろぶた )の塩カツ"


しっとりとした脂の旨味を是非お試しくださいませ！


お好みで、ポークチャップにアレンジも可能です。

ご飯と合わされても、ワインなどで、単品で召し上がって頂くのもおすすめです。



読んで頂き、ありがとうございました。

こんにちは。
神戸はまるで夏の様な本日です！

今日も、夜限定黒板メニュー"本日のちょっと"をご紹介致します。

本日は、アワビと出会えました




この食材を使って


"蒸し鮑、酒盗酒につけて"


早口言葉にも使いたくなる様な名前を付けさせて頂きました^_^


アワビは和出汁ごと、ゆっくり三時間は蒸します。







そして、この蒸し鮑に付けていただく付けだれは、日本酒をしっかり煮切っ後に、マグロの酒盗を入れ、煮溶かし、さらにコシてゆきます。


出汁の味がいっぱい含まれている蒸しアワビの柔らかい食感に、タレだけでもお酒が進んでしまう、アテダレに付けて召し上がって頂く一品です。


是非お試しくださいませ。


読んでいただき、ありがとうございました。

こんにちは。

今日も夜限定の黒板メニュー"本日のちょっと"の定番メニューをご紹介します。


"サバ男爵"


何だか、高貴なネーミングです


鯖男爵

ノルウェー産塩鯖を丁寧に焼いて
茹でた男爵いもと、合わせます。


大きく脂ののった鯖をゆっくり網焼きして。





ノルウェー産の鯖の方が脂がのっていて、ポテトに合うので、末松では、ノルウェー産を選んでいます。


ワサビ、ナンプラー、一味唐辛子、大葉などなどを混ぜ合わせ、自家製マヨネーズで仕上げます。



アテになるポテサラ！を目指している一皿です。



末松特製スパイスをかけて頂きます。


サバと男爵イモのしっとりしたポテサラに、スパイシーなパウダーをふりかけて。

こちらも、黒板メニュー"本日のちょっと"での人気の位置に並んでおります



是非一度お試し下さいませ。



読んで頂きありがとうございました。